Château Les Aubiers BIO, 2021 - Blaye Côtes de Bordeaux AOP - Rouge - 75 cl
- Sélection de la communauté maCave
- Bordeaux
- France
Label
Agriculture Biologique Europe, HVE3
Accords Mets et Vins
Volailles
Dégustation
Gourmand
| Millésime | 2021 |
|---|---|
| Couleur (Vin) | Rouge |
| Région viticole | Bordeaux |
| Appellation viticole | Blaye Côtes de Bordeaux |
| Type d'appellation | AOP |
| Cépage | Cabernet-Sauvignon, Merlot |
| Pays d'origine | France |
| Label | Agriculture Biologique Europe, HVE3 |
| Occasion (Vin et alcool) | Au plat principal |
| Contenu net | 75 cl |
| Alcool | 13,5% vol.  |
| Allergène(s) | Sulfites |
| Accords Mets et Vins | Volailles |
| Evaluation Wine advisor | 7,4 |
| Arômes | Boisé |
| Dégustation bouche (bouche) | Attaque franche avec tanins fondus. Le fruit est mûr et conserve sa fraîcheur. |
| Dégustation olfactive (Nez) | Le nez est mûr, sur un fruit dense et soulignée de notes épicées et boisées. |
| Dégustation robe (Œil) | Belle robe soutenu aux reflets violets. |
| Echelle de fruit | 3 |
| Echelle de personnalité | 3 |
| Vinification / Elevage | Vendange mécaniques début septembre. Macération à froid en fonction de la qualité du raisin. Départ lent de la fermentation alcoolique avec des remontages 2 à 3 fois par jour puis délestage. Macération douce de 3 semaines à une température de 22 °C. Elevage en cuve ciment. |
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 3 ans |
| Température de service | Servir à 15°C |
| Type de Vendanges | Mecanique |
| Dégustation | Gourmand |
| Domaines et chateaux | Château Les Aubiers |
| Conseils du sommelier | Un bordeaux charmant, bio et abordable, mais avant tout très bon dans un profile pur, souple et moderne. Cet assemblage dominé par le Merlot associé à un peu de Cabernet Sauvignon nous offre un nez au fruit croquant avec des notes de cassis, de baies rouges et d’herbes aromatiques. L’attaque en bouche est vive et pleine de fraicheur, suivie d’un fruité dense et savoureux soutenu par une légère touche de bois qui m’évoque la délicieuse idée d’un accord avec un rôti de veau aux champignons. |
| Catégorie produits | vin_francais |
| Libellé | Château Les Aubiers BIO, 2021 - Blaye Côtes de Bordeaux AOP - Rouge - 75 cl |
| Vin millésimé | Oui |
| Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? | Non |
| Accords Mets et Vins | Volailles |
|---|---|
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 3 ans |
| Température de service | Servir à 15°C |
Andreas Larsson Meilleur Sommelier du Monde 2007
Un bordeaux charmant, bio et abordable, mais avant tout très bon dans un profile pur, souple et moderne. Cet assemblage dominé par le Merlot associé à un peu de Cabernet Sauvignon nous offre un nez au fruit croquant avec des notes de cassis, de baies rouges et d’herbes aromatiques. L’attaque en bouche est vive et pleine de fraicheur, suivie d’un fruité dense et savoureux soutenu par une légère touche de bois qui m’évoque la délicieuse idée d’un accord avec un rôti de veau aux champignons.
| Dégustation bouche (bouche) | Attaque franche avec tanins fondus. Le fruit est mûr et conserve sa fraîcheur. |
|---|---|
| Dégustation olfactive (Nez) | Le nez est mûr, sur un fruit dense et soulignée de notes épicées et boisées. |
| Dégustation robe (Œil) | Belle robe soutenu aux reflets violets. |
Partez à la découverte du bordelais
Cette région viticole de renom fortement plébiscitée depuis le 18e siècle a grandement participé au rayonnement des vins français à l’international.
Traversé par la Garonne, il convient de séparer le Bordelais en deux sous-régions : la rive gauche et la rive droite. Alors que la rive droite repose principalement sur des sols argilo-calcaire , la rive gauche quant à elle est largement connue pour ses sols pauvres jonchés des fameuses graves. On y produit des vins de grandes qualités que l’on qualifie volontier de plus féminin à droite pour leur côté fin et le raffiné, et de plus masculin à gauche pour leur corps et leur puissance.
Avec près de 120 000 hectares de vignes, il s’agit de la première région productrice française en terme de volume d’AOC.
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