#CITRON@MENTON (Spirale)

Biographie

« Le mariage entre la découverte de saveurs authentiques et la pratique d'un savoir-faire... »

Née à Turin et issue d'une famille piémontaise, Luisa Delpiano Inversi a rêvé toute sa vie d'occuper un laboratoire pour la fabrication artisanale de pâtes fraîches.

Son expérience professionnelle est technique mais son « temps libre » a été dédié à sa famille impliquée dans les plus typiques « métiers de bouche » tel que boulangers, pâtissiers, fabricants de pâtes et restaurateurs.

Ses passions sont liées à l'histoire du terroir piémontais, du sud-est de la France et aux traditions alimentaires, entre France et Italie, une fois unies sous le Ducat de Savoie avec Turin comme capitale. Luisa est adhérente Slow Food, association éco-gastronomique à but non lucratif née en Piémont et diffusée au niveau international pour contraster les fast-food et la « fast life », pour enrayer la disparition des traditions gastronomiques locales et le manque d'intérêt des gens pour la nourriture, pour ses origines, pour ses saveurs et pour les conséquences sur le reste du monde de nos choix alimentaires.