Accords Mets et Vins
Apéritifs, Foie gras, Fromages, Viandes blanches
Dégustation
Belle longueur, Complexe, Léger, Rond, Structure
| Millésime | 2016 |
|---|---|
| Couleur (Vin) | Blanc |
| Sucrosité | Sec |
| Région viticole | Jura |
| Appellation viticole | Château-Chalon |
| Type d'appellation | AOP |
| Cépage | Savagnin |
| Pays d'origine | France |
| Occasion (Vin et alcool) | Au plat principal, En entrée |
| Contenu net | 62 cl |
| Alcool | 14,5% vol.  |
| Accords Mets et Vins | Apéritifs, Foie gras, Fromages, Viandes blanches |
| Evaluation Wine advisor | 8,1 |
| Récompense(s) | Médaille Clavelinage 2023 |
| Arômes | Noix, Sous-bois |
| Dégustation bouche (bouche) | Rond à l'attaque avec une belle structure supportée par une légère acidité, il offre une belle longueur en bouche aux arômes persistants de noix et de sous-bois. C'est la minéralité du terroir de Château-Chalon qui lui donne toute sa complexité. |
| Dégustation olfactive (Nez) | Très intense de noix. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe or soutenue |
| Echelle de fruit | 5 |
| Echelle de personnalité | 1 |
| Vinification / Elevage | Élevage sous voile pendant 6 ans et 3 mois en fût de chêne. |
| Potentiel de garde | À boire dans 10 ans et plus |
| Température de service | Servir entre 16 et 18°C |
| Dégustation | Belle longueur, Complexe, Léger, Rond, Structure |
| Domaines et chateaux | Domaine Marcel Cabelier |
| Catégorie produits | vin_francais |
| Libellé | Domaine Marcel Cabelier, 2016 - Château-Chalon AOP - Blanc Sec - 62 cl |
| Vin millésimé | Oui |
| Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? | Non |
| Accords Mets et Vins | Apéritifs, Foie gras, Fromages, Viandes blanches |
|---|---|
| Potentiel de garde | À boire dans 10 ans et plus |
| Température de service | Servir entre 16 et 18°C |
| Dégustation bouche (bouche) | Rond à l'attaque avec une belle structure supportée par une légère acidité, il offre une belle longueur en bouche aux arômes persistants de noix et de sous-bois. C'est la minéralité du terroir de Château-Chalon qui lui donne toute sa complexité. |
|---|---|
| Dégustation olfactive (Nez) | Très intense de noix. |
| Dégustation robe (Œil) | Robe or soutenue |
Partez à la découverte du Jura
Le vignoble du Jura forme une bande de 70 kilomètres de long sur 6km de large. Avec ses 2000 hectares de vignes en production, il est l’un des plus petits de France.
On y produit en majeure partie des vins blancs de grande qualité mais également des rouges, des rosés et quelques pétillants. Célèbre pour son potentiel de garde quasi infini, il convient de mentionner le vin jaune présenté dans sa fameuse bouteille de 62 cl : le clavelin.
Les 5 cépages majoritairement cultivés dans le Jura sont: en blanc le chardonnay et le savagnin, cépage emblématique de la région. Côté rouge on retrouvera le pinot noir, le trousseau et le poulsard.
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