Collection
Cuisine, Le grand manuel
Editeur
Marabout
Date de parution
02/10/2019
Le grand manuel du chocolatier
Comprendre, apprendre & maîtriser
100 recettes de pur chocolat
Les gestes de base pour travailler le chocolat, le faire fondre, le tempérer, le mouler.
Les recettes de base à décliner en bonbons, entremets, petits gâteaux, cakes...
Gianduja - Glaçage rocher - Ganache crémeuse - Ganache montée - Pâte à choux - Bonbon trempé pure origine - Bonbon trempé noisette sésame - Truffes - Fritures - Opéra - Feuillantine - Bûche choco intense - Tarte au chocolat - Éclair - Brownie - Mousse...
Pour tous ceux qui rêvent de devenir un pro du chocolat
| Auteur(s) | Mélanie Dupuis |
|---|---|
| Collection | Cuisine, Le grand manuel |
| Editeur | Marabout |
| Distributeur | Hachette Livre |
| Format | Relié |
| Date de parution | 02/10/2019 |
| ISBN | 978-2-501-14494-0 |
| Dimensions (cm) | 26 x 34 x 3.3 |
| Titre de l'œuvre | Le grand manuel du chocolatier |
| Catégorie produits | cuisine_et_vins |
| Nombre de pages | 287 |
| Rayon | Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Autres Cuisine & Vins |
| URL Ebook | https://e-librairie.leclerc/product/9782501151009_9782501151009_9 |
| Poids du produit | 2188 g |
| Collaborateur | Emmanuelle de Beauregard |
| Photographe | Pierre Javelle |
| Thème livre de cuisine | Cuisine généralité |
| Libellé | Le grand manuel du chocolatier (Relié) |
| EAN | 9782501144940 |
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