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LE GREUIL BÉARNAIS - Secrets de fabrication de ce fromage frais et recettes (Broché)

LE GREUIL BÉARNAIS - Secrets de fabrication de ce fromage frais et recettes (Broché)

Collection

100 %

Editeur

Sud-Ouest

Date de parution

25/03/2022

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Découvrez le greuil : ce petit lait caillé est l'or blanc des Pyrénées béarnaises.

 Le mot « greuil » viendrait du basque « gruhl » qui veut dire « petit grumeau ».

Les secrets de sa fabrication vous seront révélés par Jean Pujalet, éleveur de brebis et fabricant de fromages à Lys en Vallée d’Ossau.

Maya Garms vous régalera avec 25 recettes salées et sucrées à base de greuil, qui est un concentré de protéines pour 17 % de matières grasses seulement.

Le tout sous la plume avertie de Sophie Carbonnel, journaliste longtemps en poste au quotidien Sud Ouest à Pau, et sous l'œil curieux du photographe Patrice Martins de Barros.

Auteur(s) Sophie Carbonnel
Collection 100 %
Editeur Sud-Ouest
Format Broché
Date de parution 25/03/2022
ISBN 978-2-8177-0881-2
Dimensions (cm) 17 x 20 x 1.3
Titre de l'œuvre LE GREUIL BÉARNAIS. Secrets de fabrication et recettes de ce petit fromage caillé
Catégorie produits cuisine_et_vins
Nombre de pages 76
Rayon Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Autres Cuisine & Vins
Poids du produit 234 g
Photographe Patrice Martins de Barros
Thème livre de cuisine Cuisine généralité
Libellé LE GREUIL BÉARNAIS - Secrets de fabrication de ce fromage frais et recettes (Broché)
EAN 9782817708812
Thème CLIL Cuisine régionale

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