Pros du fumoir - tout savoir fumer : viandes, poissons, legumes, fruits. plus (Relié)
- Encyclopédie de cuisine
- Steven Raichlen
Editeur
Editions du Gerfaut
Date de parution
15/02/2018
Un guide complet pour maîtriser l'art du fumage !
Après avoir signé plusieurs livres sur la cuisson sur le gril, Steven Raichlen s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson ancestrale remise au goût du jour. En plus de conseils sur le choix du matériel, l'auteur rassemble ici plus de 100 recettes où la fumée ajoute de la saveur au plat selon différentes méthodes, dont le fumage à chaud et à froid. Tout y passe : les viandes, les poissons et fruits de mer, les légumes, le tofu, les fruits et même une variété de desserts et de cocktails que vous n'auriez jamais imaginés en version fumée !
| Auteur(s) | Steven Raichlen |
|---|---|
| Editeur | Editions du Gerfaut |
| Distributeur | Dilisco |
| Format | Relié |
| Date de parution | 15/02/2018 |
| ISBN | 978-2-35191-183-9 |
| Traducteur(s) | Paulette Vanier |
| Dimensions (cm) | 22 x 24 x 3.4 |
| Titre de l'œuvre | Les pros du fumoir |
| Catégorie produits | cuisine_et_vins |
| Nombre de pages | 293 |
| Rayon | Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Autres Cuisine & Vins |
| Poids du produit | 1236 g |
| Photographe | Matthew Benson |
| Thème livre de cuisine | Cuisine généralité |
| Libellé | Pros du fumoir - tout savoir fumer : viandes, poissons, legumes, fruits. plus (Relié) |
| EAN | 9782351911839 |
| Thème CLIL | Cuisine actuelle et tendances |
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