Domaine des Champs Fleuris Vieilles Vignes, 2023 - Saumur-Champigny AOP - Rouge - 75 cl
- Vins en biodynamie et HVE3
- Vallée de la Loire
- France
Le produit a une évaluation de 3 sur 5
(2 avis)
Label
HVE3
Accords Mets et Vins
Fromages, Gibiers, Viandes rouges
Dégustation
Belle finale
| Millésime | 2023 |
|---|---|
| Couleur (Vin) | Rouge |
| Région viticole | Vallée de la Loire |
| Appellation viticole | Saumur-Champigny |
| Type d'appellation | AOP |
| Cépage | Cabernet Franc |
| Pays d'origine | France |
| Label | HVE3 |
| Occasion (Vin et alcool) | Au plat principal |
| Contenu net | 75 cl |
| Alcool | 12,5 % vol.  |
| Allergène(s) | Contient des sulfites |
| Accords Mets et Vins | Fromages, Gibiers, Viandes rouges |
| Evaluation Wine advisor | 7,5 |
| Arômes | Fruits rouges |
| Dégustation bouche (bouche) | Attaque ample et charnue, soutenue par une grosse structure tannique. |
| Dégustation olfactive (Nez) | Aromes de fruits rouges. |
| Dégustation robe (Œil) | Rubis fonce |
| Echelle de fruit | 4 |
| Echelle de personnalité | 4 |
| Vinification / Elevage | Toute la vendange est triée sur la table au chai puis éraflée pour n'encuver que des raisins bien mûrs. La macération durera de 18 à 24 jours à 20°C de température. |
| Viticulture | Traditionnelle |
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 10 ans |
| Température de service | Servir à 15°C |
| Dégustation | Belle finale |
| Domaines et chateaux | Domaine des Champs Fleuris |
| Conseils du sommelier | Le millésime 2023 a donné ici des Cabernets Francs mûrs, ce qui se reflète dans un nez aromatique, frais et digeste, offrant des arômes de cassis et de cerise noire ainsi qu’une touche herbacée et poivrée. La bouche dévoile des notes de fruits mûrs suivies d’une belle acidité, et une texture relativement jeune mais avec des tanins déjà souples. Doté d’une jolie finale assez longue, vous pourrez conserver ce vin quelques années en cave. Et pour les plus impatients, je leur conseille de le décanter une trentaine de minutes avant de le servir sur un dos de cabillaud sauté aux lentilles et cuit au vin rouge. |
| Catégorie produits | vin_francais |
| Libellé | Domaine des Champs Fleuris Vieilles Vignes, 2023 - Saumur-Champigny AOP - Rouge - 75 cl |
| Vin millésimé | Oui |
| Produit et étiqueté après le 8 décembre 2023 ? | Non |
| Accords Mets et Vins | Fromages, Gibiers, Viandes rouges |
|---|---|
| Potentiel de garde | À boire jusqu’à 10 ans |
| Température de service | Servir à 15°C |
Andreas Larsson Meilleur Sommelier du Monde 2007
Le millésime 2023 a donné ici des Cabernets Francs mûrs, ce qui se reflète dans un nez aromatique, frais et digeste, offrant des arômes de cassis et de cerise noire ainsi qu’une touche herbacée et poivrée. La bouche dévoile des notes de fruits mûrs suivies d’une belle acidité, et une texture relativement jeune mais avec des tanins déjà souples. Doté d’une jolie finale assez longue, vous pourrez conserver ce vin quelques années en cave. Et pour les plus impatients, je leur conseille de le décanter une trentaine de minutes avant de le servir sur un dos de cabillaud sauté aux lentilles et cuit au vin rouge.
| Dégustation bouche (bouche) | Attaque ample et charnue, soutenue par une grosse structure tannique. |
|---|---|
| Dégustation olfactive (Nez) | Aromes de fruits rouges. |
| Dégustation robe (Œil) | Rubis fonce |
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Le vignoble de la vallée de la Loire est sans nul doute le plus morcelé et l’un des plus étendu de France. Sur le plan climatique, cela varie d’océanique en pays nantais à continental dans l’orléanais.
Face à cette diversité, la production est autant qualitative qu’éclectique. De célèbres cépages blancs tels que le sauvignon ou le chenin prennent ainsi racine et sont à l’origine de vins d’AOC dont la renommée n’est plus à faire tels que Pouilly-Fumé ou le Coteau du Layon. Les rouges ne sont pas en reste non plus. Cabernet franc, pinot noir et autre gamay permettent de produire des vins de grande qualité à l’instar du Chinon ou du Sancerre.
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Avis client
Le produit a une évaluation de 3 sur 5
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Le produit a une évaluation de 3 sur 5
Fredo31
Date de publication: 19/10/2023
Acheteur vérifiéun petit saumur agréable mais sans prétention...
Acheté à la FAV Leclerc 2023, il plaira à tout le monde sans laisser un souvenir impérissable.
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Le produit a une évaluation de 3 sur 5
un_roi
Date de publication: 21/03/2023
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