L'agar-agar (Broché)

Encyclopédie de cuisine
Estelle Guerven

Collection

Nature gourmande & bio

Editeur

Anagramme éditions

Date de parution

09/02/2009

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Initiez-vous à l'agar-agar !

Connaissez-vous l'agar-agar ? Derrière ce nom curieux se cache un gélifiant végétal naturel, obtenu à partir d'algues marines. Ce substitut idéal à la gélatine classique, riche en vertus nutritionnelles, est indispensable pour réussir vos aspics, mousses, gelées, confitures, entremets...

Découvrez tous les secrets de ce gélifiant extraordinaire :

Pourquoi adopter l'agar-agar ? Quelles sont ses qualités nutritionnelles ?
La souplesse d'emploi et les nombreuses utilisations de l'agar-agar
Les conseils d'un médecin et les explications d'un professionnel
Des recettes variées, salées et sucrées

Caractéristiques
Auteur(s)	Estelle Guerven
Collection	Nature gourmande & bio
Editeur	Anagramme éditions
Format	Broché
Date de parution	09/02/2009
ISBN	978-2-35035-220-6
Dimensions (cm)	17 x 17 x 0.7
Titre de l'œuvre	L'agar-agar
Catégorie produits	cuisine_et_vins
Nombre de pages	72
Rayon	Livre\|Loisirs, Vie pratique\|Cuisine & Vins\|Autres Cuisine & Vins
Poids du produit	160 g
Thème livre de cuisine	Cuisine généralité
Libellé	L'agar-agar (Broché)
EAN	9782350352206
Edition	Nouv. éd.