Lait de coco Suzi Wan (Cartonné)

Que faire avec du lait de coco ?

• Un curry : faites revenir des morceaux de poulet avec des échalotes, ajoutez du curry en poudre, du lait de coco, salez et laissez cuire 20 minutes.
• Des papillotes de poisson ou de poulet : versez un peu de lait de coco, salez, poivrez, ajoutez un zeste de citron, du curry en poudre, du piment, des feuilles de basilic ou encore des lamelles de poivron rouge.
• Une marinade : faites mariner du poulet, du porc, des crevettes ou du poisson une heure dans un mélange de lait de coco et d'épices (curry, poivre vert, curcuma, ...etc) et d'herbes (coriandre, basilic, ciboulette, persil plat,... etc).
• Une poelée de légumes faites revenir 4 courgettes (ou autres légumes) coupées en cubes et 2 échalotes, salez, poivrez, ajoutez une brique de lait de coco. Couvrez et laissez cuire 5 minutes.
• Une soupe : ajoutez du lait de coco à une soupe de carotte ou de chou-fleur, vous obtiendrez un velouté délicat.
• Ou tout simplement en remplacement de la crème fraiche dans tous vos plats.

Plats asiatiques, spécialités antillaises ou classiques revisités : savourez la douceur du lait de coco à travers des recettes faciles, souvent raffinées, qui sauront étonner vos papilles !