Les produits carnés halal - Charcuteries et préparations bouchères (Relié)
- Encyclopédie de cuisine
- Ahmed Daoudi, Jean-Claude Frentz
Collection
Science et technologie des métiers de bouche
Editeur
MAÉ-ERTI
Date de parution
08/12/2005
Inventaire des techniques de préparation des produits carnés halal de consommation quotidienne : les matières premières, la technologie, l'hygiène, les contrôles et des conseils de mise en oeuvre.
| Auteur(s) | Ahmed Daoudi, Jean-Claude Frentz |
|---|---|
| Collection | Science et technologie des métiers de bouche |
| Editeur | MAÉ-ERTI |
| Distributeur | Sodis |
| Format | Relié |
| Date de parution | 08/12/2005 |
| ISBN | 2-913338-07-0 |
| Dimensions (cm) | 17 x 25 x 3.4 |
| Catégorie produits | cuisine_et_vins |
| Nombre de pages | 492 |
| Rayon | Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Autres Cuisine & Vins |
| Poids du produit | 1320 g |
| Collaborateur | Bouchra Elaychi, Habiba Mounaji |
| Thème livre de cuisine | Cuisine généralité |
| Libellé | Les produits carnés halal - Charcuteries et préparations bouchères (Relié) |
| EAN | 9782913338074 |
| Thème CLIL | Tourisme, Guides et Monographies |
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