Nitrites dans la charcuterie : le scandale - L'enquête choc pour tout savoir sur les charcuteries, les ni

Livres santé publique
Guillaume Coudray

Format

Broché

Date de parution

15/02/2023

Editeur

HarperCollins

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Nitrites dans la charcuterie : le scandale

Pour beaucoup de Français, la charcuterie est synonyme de plaisir et de convivialité. Pratique, le jambon blanc est tout particulièrement lié à l'enfance, et le classique « jambon-coquillettes » sauve la vie de bien des parents pressés.

Pourtant, ces aliments du quotidien cachent souvent un additif redoutable : le nitrite. L'usage du nitrite est légal... mais l'agence sanitaire française (ANSES) vient de confirmer son effet cancérogène. L'État doit trancher : interdire cet additif ou imposer une simple baisse, comme le demandent certains industriels ? Les lobbys de la filière charcutière et les ONG s'affrontent. De nouveaux labels « Sans nitrite » fleurissent dans les rayons, mais que cachent-ils vraiment ?

Guillaume Coudray enquête sur ce scandale sanitaire depuis plus de dix ans. Dans ce Livre noir, il nous donne les clés indispensables pour démêler le vrai du faux et mieux choisir ce que nous mettons dans nos assiettes et dans celles de nos enfants.

Caractéristiques
Auteur(s)	Guillaume Coudray
Rayon	Livre\|Arts, Culture & Société\|Questions de société : politique, économie, société.., Livre\|Savoirs\|Médecine & paramédical\|Santé publique - Hôpital
URL Ebook	https://e-librairie.leclerc/product/9791033913931_9791033913931_10004
Format	Broché
Date de parution	15/02/2023
Nombre de pages	238
ISBN	979-10-339-1392-4
Dimensions (cm)	14 x 21 x 2.1
Editeur	HarperCollins
Poids du produit	292 g
Titre de l'œuvre	Nitrites, comment la charcuterie nous empoisonne !
Médecine	Santé publique - Hôpital
Catégorie produits	medecine
Libellé	Nitrites dans la charcuterie : le scandale - L'enquête choc pour tout savoir sur les charcuteries, les nitrites et le cancer (Broché)
EAN	9791033913924
Thème CLIL	Romans