Viande et gibiers (Broché)

Livres de cuisine viandes
Anneka Manning

Collection

Comme un chef

Editeur

Larousse

Date de parution

07/11/2012

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Viandes et gibiers

grillades, rôtis, sautés, cocottes...

Des techniques et gestes illustrés, toutes les recettes expliquées pas à pas

¤ Boeuf, porc, veau, agneau, mais aussi chevreau ou chevreuil : tout sur les morceaux, leur utilisation et leur cuisson, avec des séquences illustrées pour apprendre à désosser ou découper un gigot, préparer un carré d'agneau, ficeler un rôti...

¤ Plus de 80 recettes classiques ou originales, rassemblées par mode de cuisson - grillades, rôtis, sautés, braisés... - pour apprécier viande et gibier en toute saison et en toute occasion.

Avec ou sans la toque, maintenant le chef C'est vous!

Caractéristiques
Auteur(s)	Anneka Manning
Collection	Comme un chef
Editeur	Larousse
Distributeur	Hachette Livre
Format	Broché
Date de parution	07/11/2012
ISBN	978-2-03-587776-5
Traducteur(s)	Martine Lizambard
Dimensions (cm)	20 x 24 x 2
Titre de l'œuvre	Viande et gibiers
Catégorie produits	cuisine_et_vins
Nombre de pages	190
Rayon	Livre\|Loisirs, Vie pratique\|Cuisine & Vins\|Plats\|Viandes
Poids du produit	688 g
Thème livre de cuisine	Plats - viandes
Libellé	Viande et gibiers (Broché)
EAN	9782035877765
Thème CLIL	Cuisine, gastronomie