Viandes - Parer-Découper-Cuire, 36 techniques, 700 pas à pas (Broché)
- Livres de cuisine viandes
- Thierry Molinengo
Collection
Workshop
Editeur
La Martinière
Date de parution
23/10/2014
Qui ne s’est pas retrouvé avec ce doute terrible : comment découper proprement un poulet, préparer un carré d’agneau, tailler des entrecôtes, préparer un cordon-bleu ?
Thierry Molinengo, sous-chef de cuisine au Grand Véfour , nous explique très simplement comment parer, découper et cuire volailles, bœuf, agneau, porc et veau.
| Auteur(s) | Thierry Molinengo |
|---|---|
| Collection | Workshop |
| Editeur | La Martinière |
| Format | Broché |
| Date de parution | 23/10/2014 |
| ISBN | 978-2-7324-6546-3 |
| Dimensions (cm) | 18 x 25 x 2.1 |
| Titre de l'œuvre | Viandes. Parer-Découper-Cuire, 36 techniques, 700 |
| Catégorie produits | cuisine_et_vins |
| Nombre de pages | 243 |
| Rayon | Livre|Loisirs, Vie pratique|Cuisine & Vins|Plats|Viandes |
| Poids du produit | 860 g |
| Photographe | Michel Langot |
| Thème livre de cuisine | Plats - viandes |
| Libellé | Viandes - Parer-Découper-Cuire, 36 techniques, 700 pas à pas (Broché) |
| EAN | 9782732465463 |
| Thème CLIL | Gastronomie |
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